למה להסתפק בסנדוויץ כשאפשר לקבל סושי מהמם?

[אסתי סלע]

מקום אחד בשבוע - 7 לילות /ידיעות אחרונות 7.11.08

השמש עולה על עין יהב/ שרית סרדס-טרוטינו

גם קרני השמש העזות ביותר לא יכולות להתחרות בפטה מורגנה שמזמנת לכם המסעדונת הקטנה של מירי חרמוני במושב עין יהב.דווקא בערבה התיכונה, אזור מרובה גידולי פלפלים ועגבניות שרי ( שאת רובם לא תצליחו לקצוץ לסלט שלכם, כיוון שיחמקו מכם באלגנטיות ויופנו ליצוא) מבשלת חרמוני אוכל יפני אנין.

חרמוני, חקלאית ואשת חינוך, נולדה במרוקו, כך שאצות ורוטב סויה לא נכללו ברשימת אבות המזון שלה. אבל בנה עופר, חי ביפן במשך שש שנים ולמד את הבישול המקומי. הוא חזר לארץ והקים בהרצליה את מסעדת "יקיניקו טנקה".

מאחר שמשלחות של חקלאים מכל העולם פוקדות את עין יהב בתדירות מסחררת, חרמוני נודעה כבשלנית, נהגו האורחים לאכול אצלה ארוחות מרוקאיות, אלא שחקלאים אסיאתים מתקשים להתמודד עם חריימה ומטבוחה וחרמוני עברה אצל בנה בהרצליה קורס יסודי בבישול יפני. היום היא כבר שולטת בקונספט והרוסה על המטבח, שטעמיו נקיים וחפים מהפרעות מיותרות.

בארוחה אצלה התפריט קבוע: כמה סוגי מנות פתיחה, כמו סלט מלפפונים עם אצות ווקאמה, גיוזה וסלט ירוק עם רוטב פירות סודי.
למנה עיקרית תקבלו צלחת עם שלושה סוגי בשר נא שהוטסו לערבה מהספק של בנה. בקר, חזיר ועוף שנחתכו דקיקות ונפרשו על צלחת ביד מדויקת, ואיתם גם מכשיר צלייה מיוחד. את הבשר תמנגלו בעצמכם על הרוסטר, ותטבלו ברוטב יפני עדין ומקסים. תלווה אותו גם קדירה לוהטת של אורז עם שיטאקה, נבטים וגזר.

שומרי הכשרות יכולים להשמיט את החזיר וצמחונים יקבלו תבשיל טופו חלופי יחד עם סורבה, תה ירוק, סאקה חופשי ומים ללא הגבלה תשלמו על החוויה 120 שקל לראש. בהרצליה זה כנראה היה עולה לכם יותר.

טלפון: 052-3206591 חובה להזמין מקום מראש.

[uril]

נחמד מאוד...
מעורר תאבון ביותר!